Lebensmittelüberwachung/Hygiene

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Original von Kraus Das Lokal gehört normalerweise vom Gesundheitsamt geschlossen.

welches gesundheitsamt?

Im Gegensatz zu Deutschland werden hier die Restaurants (nicht die Strassenbuden) von einem Gesundheitsinspektor jaehrlich und zuverlässig überprüft von der Stadt Cebu. Weiterhin werden in Cebu auch wieder im Gegensatz zu Deutschland alle Mitarbeiter in den grossen Hotels und Restaurants einer Gesundheitsprüfung unterzogen. Und das jedes Jahr. Das habe ich selbst schon persönlich miterlebt. In Deutschland kann jemand an TBC erkrankt sein, dass interessiert niemand mehr, da keine körperliche Untersuchung mehr durchgeführt wird sondern nur ein Tag ein Einweisungsgeschwafel über Hygenie bei der Handwerkskammer.

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Original von Kraus Im Gegensatz zu Deutschland werden hier die Restaurants (nicht die Strassenbuden) von einem Gesundheitsinspektor jaehrlich und zuverlässig überprüft von der Stadt Cebu. Weiterhin werden in Cebu auch wieder im Gegensatz zu Deutschland alle Mitarbeiter in den grossen Hotels und Restaurants einer Gesundheitsprüfung unterzogen. Und das jedes Jahr. Das habe ich selbst schon persönlich miterlebt. In Deutschland kann jemand an TBC erkrankt sein, dass interessiert niemand mehr, da keine körperliche Untersuchung mehr durchgeführt wird sondern nur ein Tag ein Einweisungsgeschwafel über Hygenie bei der Handwerkskammer.

jepp kann ich bestätigen , musste selber schon diese lustige Unterweisung über mich ergehen lassen...

Stimmt komplett, in Deutschland holst Du Dir einmal ein Gesundheitszeugnis und das gilt dann lebenslänglich 8)

es gibt aber auch meldepflichtige Krankheiten.

Doch soll dies ein Streitpunkt sein?? Ich würde mich freuen wenn da die RP auch in der Umsetzung einen gleichwertigen oder höheren Standard haben. :-)

ich exportiere in die eu und ich kann dir sagen dass die standards (HACCP) alles uebertreffen was europa im allgemeinen in food verarbeitung hat.... und auch bei den restaurants ist in den staedten der geliche standard anzusetzen.... in gensan muessen alle arbeiter im food business egal ob restaurant oder verarbeitung zweimal jaehrlich zur untersuchung......

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Originally posted by Kraus alle Mitarbeiter in den grossen Hotels und Restaurants einer Gesundheitsprüfung unterzogen. Und das jedes Jahr.

Stimmt! ....und in Manila vor der City hall können sich die waiters und waitresses ihre Stuhlprobe für 30 Peso kaufen....garantiert "rein"!

Habe ich auch selbst erlebt!

Gruss

moeglicherweise in manila in gensan aber nicht.... da sind die sehr streng.... gensan lebt vom fisch export.... wenn der stirbt stirbt die stadt......

Es mag sein, daß die vorgeschriebenen Standards auf den Phil hoch sind, aber werden sie auch eingehalten bzw. wird das auch wirklich ernsthaft kontrolliert?

Habe selbst in D nun 10 Jahre u.a. phil. Lebensmittel verkauft - ein nicht gerade kleiner Teil der von der deutschen Lebensmittelüberwachung immer wieder mal aus dem Verkehr gezogenen Produkte stammte von den Philippinen (darunter besonders hervorzuheben, da meist mehr verboten als erlaubt, die aus mir unbekanntem Grund bei allen Filipinas so beliebte Sojasosse "Silverswan" wegen angeblich krebserregenden Inhaltsstoffen ). Ich hab mir über die Lebensmittelproduktion auf den Phil meine eigenen Gedanken gemacht, wenn man sieht, daß die meisten Firmen nicht einmal in der Lage sind, ihre Waren in vernünftigen Kartons zu verpacken.

Deutsche Gaststätten/Geschäfte werden übrigens ebenfalls regelmäßig kontrolliert.


Titoklaus

alle fisch vearbeiteten betriebe muessen erst einen HACCP plan erstellen bevor sie ueberhaupt eine LTO beim department of health beantragen koennen....
dann wir vom DOH der gesamte produktionsablauf waehrend einer aktuellen produktion ueberprueft - unter umstaenden mehrfach - bis es passt.... wenn man die LTO bekommen hat muss man nun die export lizenz vom bureau of fisheries beantragen, wo sich die probe produktionen mehrfach wiederholen bis die auch zufrieden sind....
will man z.b. in die usa exportieren wird der antrag mit empfehlung an die FDA in den staaten weitergeleitet und die haben konsultanten ueberall und schicken einen hin um das ganze nochmal zu ueberpruefen und wenn der ja sagt kann man loslegen.....
bei europa ist es das gleiche auch da kommt nach der empfehlung von BFAR zur ueberpruefung durch eine EU kommission und nach deren approval wird in europa eine liste erstellt, die allen mitgliedern zugestellt wird und wenn fuer 30 tage kein mitglied einspruch erhebt kann man anfangen.... wenn spanien, die ja gerne tuna konkurrenten ausschalten nein sagt, kommt es zu anhoerungen und verzoegert den prozess weiter.....
im normalfall dauert es von EU application bis zum approval 2 jahre, mit komplikationen 3......
bei der FDA geht das fuer gewoehnlich in 6-9 monaten......
folge inspektionen durch BFAR sind mindestens einmal im monat manchmal mehr.... alle sendungen die das land verlassen werden kontrolliert bei der BFAR und sporadisch proben gezogen for mikrobiologie, histamin, schwermetalle etc...... was man alleine im monat fuers labor ausgibt kann 5 familien recht ordentlich ernaehren......
koennt euch ja mal bei sarmiento und balthasar erkundigen.....

30 Pesos für einen Stuhl ist doch ok. :-)

In Europa ist die Lebensmittelüberwachnung ev. etwas genauer und Ok.

Aber Ferkel und sehr saubere Leute findest Du auf der ganzen Welt !!

Hatte bisher immer ein gutes Gefühl auf den Philippinen!

Bin selbst Gastronom, habe aber die Meinung Sauberkeit ist sehr wichtig und Lebensmittel müssen frisch und rasch verarbeitet werden.
Aber eine Restaurantküche ist kein OP-Saal !
Desinfektionsmittel haben meiner Meinung dort nichts zu suchen.

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Originally posted by johann1710 Desinfektionsmittel haben meiner Meinung dort nichts zu suchen.

damit säubert hier jeder 2. Kellner die Tische

der Knarf

Knarf das ist ein schlechtes Zeichen für Gastronomen.

Entweder gesteht er dadurch ein das er nicht sauber arbeitet es dadurch nötig ist.

Oder er sagt seine Gäste seien unhygienisch

Im Normalfall braucht man keine Desinfektion, Sauberkeit langt.

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Originally posted by andy74th Knarf das ist ein schlechtes Zeichen für Gastronomen. Entweder gesteht er dadurch ein das er nicht sauber arbeitet es dadurch nötig ist. Oder er sagt seine Gäste seien unhygienisch Im Normalfall braucht man keine Desinfektion, Sauberkeit langt.

Sehe ich genauso, aber in der RP wird gerne zu solchen ''Mittelchen'' gegriffen, warum auch immer

der Knarf