Schnapsbrennen auf den Phils

Hallo an alle Destillierer,

wird auf den Philippinen privat Schnaps gebrannt?

Ich brenne hier Zuhause hobbymäßig meinen Eigenen (Pflaume, Biene/Apfel, Mirabelle,
Vogelbeere (Eberesche), Kirsch, Trauben ect.).

Es wäre doch mal eine Abwechslung für mich Papaya, Mango, Ananas ect. als Maische
anzusetzen und daraus einen leckeren Schnaps zu brennen.
Hat jemand diesbezüglich Erfahrung? Brennt jemand selbst seinen Schnaps (auf den Phils)?

Im Anhang stelle ich einige Fotos meiner selbstgebauten 1. Brennanlage ein.

Freue mich auf viele Antworten.

Ich habe schon einige Brenner gesehen drüben aber leider keine Brände von Früchten wie Mangos, warum

wenn du tropische fruechte brennen wuerdest bekaemest du sicher ne menge kunden einschliesslich mich.....

Ich denke, dass wirtschaftliche Gründe der Hintergrund sind, dass so wenige Privat- Brennereien die tropische Früchte verarbeiten. Das liegt sicher schon bei der Beschaffung der Rohstoffe.

Wenn man die Preise für das Obst ( Mango, Ananans ) rechnet, den Arbeitsaufwand, Brennstoff, Platzbedarf, Abfüllmaterial würde sich ein Verkaufspreis errechnen der sicher bei 300 - 500 PHP pro Liter Edelbrand liegt. Welcher Filipino will / kann das bezahlen, wenn er den Gin für 70 - 80 PHP kaufen kann und dafür auch seinen Rausch bekommt ?

Es mag interessant für einen Farmer sein, wenn er seine eigenen, überreifen Früchte verwerten kann und eben auch die entsprechenden, betuchten Abnehmer findet.

Als Geschäftsidee ist das allerdings eine Überlegung wert. Hier wäre ja schon eine Plattform mit Interessenten ( lol )

hegauner25, der sich auch gerne mal einen Edelbrand gönnt.

quote:

Original von hegauner25 Ich denke, dass wirtschaftliche Gründe der Hintergrund sind, dass so wenige Privat- Brennereien die tropische Früchte verarbeiten. Das liegt sicher schon bei der Beschaffung der Rohstoffe. Wenn man die Preise für das Obst ( Mango, Ananans ) rechnet, den Arbeitsaufwand, Brennstoff, Platzbedarf, Abfüllmaterial würde sich ein Verkaufspreis errechnen der sicher bei 300 - 500 PHP pro Liter Edelbrand liegt. Welcher Filipino will / kann das bezahlen, wenn er den Gin für 70 - 80 PHP kaufen kann und dafür auch seinen Rausch bekommt ? Es mag interessant für einen Farmer sein, wenn er seine eigenen, überreifen Früchte verwerten kann und eben auch die entsprechenden, betuchten Abnehmer findet. Als Geschäftsidee ist das allerdings eine Überlegung wert. Hier wäre ja schon eine Plattform mit Interessenten ( lol ) hegauner25, der sich auch gerne mal einen Edelbrand gönnt.

bei den niedrigen Preisen sind die Kosten für die Energie nicht unbedeutetnd, Für eine gute Qualität ist dann einfach auch eine geführter automatischer Prozess notwendig und Kühlwasser, ...

Könnte es sein, dass viele Tropische Früchte beim destillieren zu wenig Armostoffe ins Destillat abgeben?

Über das Thema wurde schon früher im Forum diskutiert:
Geschäftsideen im landwirtschaflichen Bereich

Mitt der Philippinischen mittelklasse kannst Du nicht rechnen aber mich kannst Du schon auf deine Kundenliste setzen.

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Original von kaithoma wenn du tropische fruechte brennen wuerdest bekaemest du sicher ne menge kunden einschliesslich mich.....

kann mir gut vorstellen, daß dabei leckere "Wässerchen" rauskommen!
Melde mich ebenfalls als Kunde an.

Gruß
fmb

einen "mangogeist" stelle ich mir sehr gut vor.....

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Original von kaithoma einen "mangogeist" stelle ich mir sehr gut vor.....

...oder auch Papayalikör!

Habe aber weder in Thailand, noch in Indonesien solche Schmankerl gesehen. Warum wohl hat das noch niemand versucht?

Gruß
fmb

weil obstler eben nur in mitteleuropa bekannt sind und mit ausnahmen auch in suedeurope... (grappa)

man sollte es wirklich versuchen... da ist ein netter markt draussen..... gesoffen wird eh immer....

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Original von kaithoma weil obstler eben nur in mitteleuropa bekannt sind und mit ausnahmen auch in suedeurope... (grappa) man sollte es wirklich versuchen... da ist ein netter markt draussen..... gesoffen wird eh immer....

Für das philippinische Klientel müßte man aber die Preise in der Tanduay-Region ansiedeln!
Ob man dafür brennen kann?

Gruß
fmb

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Original von kaithoma weil obstler eben nur in mitteleuropa bekannt sind und mit ausnahmen auch in suedeurope... (grappa) man sollte es wirklich versuchen... da ist ein netter markt draussen..... gesoffen wird eh immer....

Sind aber grundverschiedene Dinge . Grappa ist Trester einfach ein Afallprodukt vom Wein. Obstler ist normalerweise Kernobst Apfel und Birne.

Ist das Brennen einfach so erlaubt in RP?

es gibt grappa von verschiedenen weinsorten und guter grappa ist nicht von trester gebrannt sondern von der traube,...... es gibt also grappa und es gibt grappa so wie es whiskey und whiskey gibt......

ich glaube nicht dass brennen in den philippinen so einfach erlaubt ist es wird aber nipaschnaps gebrannt (paoroy in surigao) und keiner beschwert sich.....

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Original von kaithoma es gibt grappa von verschiedenen weinsorten und guter grappa ist nicht von trester gebrannt sondern von der traube,...... es gibt also grappa und es gibt grappa so wie es whiskey und whiskey gibt...... ich glaube nicht dass brennen in den philippinen so einfach erlaubt ist es wird aber nipaschnaps gebrannt (paoroy in surigao) und keiner beschwert sich.....

Kai, wenn es ein Traubenbrand ist, dann ist es kein Grappa, das ist ein geschützter Begriff. Dass der Trester von verschiedenen Traubensorten stammen kann ist richtig, aber sonst als Traubenbrand würde er nie den intensiven Geschmack bekommen.

ein bekannter in dumaguete hat früher, auf einer primitiven anlage, alle möglichen wässerchen gebrannt... mir waren die schnäpse aber zu stark und hatten zu wenig geschmack... welche früchte er verwendet hatte, weiss ich nicht mehr... für einen guten klaren müsste man wohl eine weile üben...

susmaryosep

Ich habe in Australien einmal eine Mangodestilation besucht die Liquer Schnaps und Mangowein hergestellt haben. Man oh Man das war vielleicht lecker. Waren nach der Verkostung aber auch ganz schoen blau . Mit Mangos geht's also definitif.

Eines wundert mich nur......oder besser gesagt nicht wirklich. Nach meinem Aufruf zu einer internen Blutdatenbank haben sich nicht soviele als interesenten gemeldet wie hier beim Schnapsbrennen. Ich melde mich fuer beides an

Schoene Gruesse aus Alona........Philipp

Werde mich mit dem Gedanken doch intensiver beschäftigen müssen. Muss mal Hampi fragen, ob in seiner Nachbarschaft noch ein Grundstück zu haben ist auf dem man eine Anlage erstellen kann. Hampi deshalb, weil ich vor 4 Wochen bei ihm einige sehr angenehme Tage verbrachte, weil er vertrauensvoll ist und weil dort unten sicher mit die besten Mangos zu finden sind.

hegauner25

Hallo ihr blauen Langnasen,

als Tip für FAchfragen zu dem Thema mal ein Link:

http://www.schnapsbrennen.at/index.php

Als Anmerkung noch zu dem Thema Südfrüchte und Brennen als Geist, immer vermeiden das Schale, Kerne oder holzige Anteile in der Maische sind. Dadurch steigt der Anteil des Methanols.
Als wenn man die Maische ansetzt am besten die Schale vorher entsorgen und beim Zerkleinern darauf achten das keine Kerne in die Maische kommen.

Für besseren Geschnack sollte man auf Turbohefe verzichten, die zwar höheren Alkoholgehalt garantiert, aber deutliche Geschmackverluste mit sich bringt. Wenns schnell gehen soll nehme ich zwar immer Turbohefe, bringe aber denn in den Brennraum immer frische Früchte ein, damit ich druch die Aromalöe im Destilat dann diesen Geschnacksverlust ausgleiche.

Mango schmeckt prima, allerdings haben wir hier in Deutschland ja leider nur die Apfelmago im Verkauf. Auf den Philippinen kann man da ja aus einer größeren Auswahl varrieren. *schwärm'

Also viel Spass beim Ausprobieren,
ihr blauen Langnasen ;-)

Das "Problem" ist wohl, dass ein hochwertiger Obstbrand ja eher was fuer Geniesser ist und nicht zum "Saufen" gedacht ist. Einen schoenen Edelbrand, der diese Bezeichnung verdient, gibt es ja schon in Deutschland kaum unter 30 Euro die Flasche zu kaufen. Sowas ist auch in Deutschland/Oesterreich/schweiz kein Massenprodukt.

Wo es vielen auf den Philippinen nur darum geht, moeglichst schnell und billig besoffen zu werden ist so ein Brand wohl keine Marktluecke. Da wird eher zum 20 Peso-Ginebra gegriffen.

Eine kleine, feine Privatbrennerei koennte man wohl eher als Hobby betreiben. Eventuell lassen sich die Produkte ueber dann ueber den German Deli vertreiben, so dass man sich dann damit bei Expats einen Namen machen koennte.

Keine Ahnung!

Aber einen Mango-, Mangosteen- oder Rambutan-Brand koennte ich mir schon interessant vorstellen.