Hier stinkt es gewaltig ...

Liebe Forumsgemeinde,

heute wird hier im Haus teilweise einheimisch gekocht.
Ich habe gerade eine Rezeptbuch-Autorin zu Besuch, die ihre Kochkünste ausprobieren möchte.
Den ganzen Tag wird hier schon gekocht wie in einer Grossküche.
Dabei ist mir ein Gericht aufgefallen, welches besonders durch den "guten Geruch" auffällt.

Kennt jemand den Namen dieser "Stinkebrühe"?

Schönen Abend wünscht
Sackgesicht

ginamus wird es nicht sein.......das ist unschlagbar im geruch

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Original von Sackgesicht Liebe Forumsgemeinde, heute wird hier im Haus teilweise einheimisch gekocht. Ich habe gerade eine Rezeptbuch-Autorin zu Besuch, die ihre Kochkünste ausprobieren möchte. Den ganzen Tag wird hier schon gekocht wie in einer Grossküche. Dabei ist mir ein Gericht aufgefallen, welches besonders durch den "guten Geruch" auffällt. Kennt jemand den Namen dieser "Stinkebrühe"? Schönen Abend wünscht Sackgesicht

Ich vermute es handelt sich um den eingemachten Fisch! Eine Delikatesse der Philipinos! MEin zukünftiger Schwager sagte mir, schon, wenn seine Frau ( die Schwester meiner Freundin) den Fisch zubereitet, stinkt die ganze Bude erbarmlich!

Gruß Papenburger

Es könnte sich um Sinigang na baboy handeln, eine deftige gut gewürzte Suppe
Gruß bolong beach / norbert
Rezept:
1 1/2 lb Pork riblets or pork ribs,
-country style,cut to pieces
5 c Water
4 md Tomatoes, sliced
1 md Onion, sliced
1 1/2 ts Salt
1 md Icicle radish, cut into
-1″ pieces
-(or 10 red radishes, pared)
1/4 lb Green beans
1/2 lb Spinach (or cabbage,
-mustard greens or
-watercress)
5 md Sampaloc (tamarind)
-[available as powdered pkg]

1. In a large pot, bring water and pork to a boil. Add tomatoes, onion,
salt and tamarind. Simmer 1 hour or until pork is tender.

2. Optional: Remove tamarind and mash with some broth. Strain juice back
into pot.

3. Taste for seasoning. Bring to a boil. Add green beans and radish. for
10 minutes.

4. Add spinach, cover and remove from heat. Let stand 5 minute to finish
cooking spinach.

Variations: Beef (stewing, brisket, shank or plate) may be used in place
of pork. Adjust cooking time for each.

Preparation Time: 10 minutes Cooking Time: 1 hour, 15 minutes Serves: 4

Ich habe "heimlich" in das Kochbüchlein der Köchin geschaut und folgendes Rezept gefunden.

Guten Hunger wünscht
Sackgesicht

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Original von Sackgesicht Ich habe "heimlich" in das Kochbüchlein der Köchin geschaut und folgendes Rezept gefunden. Guten Hunger wünscht Sackgesicht

Na was ist da wohl drin, was einem auch die Nase umhaut? ich werde mal ihre Schwester fragen die Tage!

Gruß Papenburger

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Original von Papenburger Na was ist da wohl drin, was einem auch die Nase umhaut? ich werde mal ihre Schwester fragen die Tage!

Ich mag ganz gerne einen "Schweinepfeffer", dessen Rezept sehr ähnlich ist. Lediglich werden statt des beefs, Schweine-Innereien verwendet. Diese werden mit dem Rotwein und dem Essig, zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und diversen Kräutern, am Vortag eingelegt. Wenn Du dann das Ganze kochst, dann stinkt die ganze Bude. Aber geschmacklich ist das Top. Mag aber nicht jeder, vor allem wenn Du verrätst, was drin ist.

Der Name des Gerichts könnte "Bopis" sein, wobei mein Engel sagt, dass man das normalerweise nicht aus Rind, sondern aus Schwein macht. (Könnte vielleicht eine Kostenfrage sein.)

Guten Appetit!

Ach ja: Liebes Sackgesicht,
könntest Du noch mehr Rezepte hier reinstellen? Oder gibt es irgendwo ein Kochbuch von Deiner Besucherin zu kaufen?

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Original von hey joe Der Name des Gerichts könnte "Bopis" sein, wobei mein Engel sagt, dass man das normalerweise nicht aus Rind, sondern aus Schwein macht. (Könnte vielleicht eine Kostenfrage sein.) Guten Appetit! Ach ja: Liebes Sackgesicht, könntest Du noch mehr Rezepte hier reinstellen? Oder gibt es irgendwo ein Kochbuch von Deiner Besucherin zu kaufen?

Meine Frau meint wenn es vom Schwein waere ist es ein Dinuguan. Stinkt auch furchtbar aber schmeckt sehr gut.

Gruesse George

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Original von George Meine Frau meint wenn es vom Schwein waere ist es ein Dinuguan. Stinkt auch furchtbar aber schmeckt sehr gut. Gruesse George

Dinuguan sieht aus wie Blutwurst und ist rot da es mit frischem Schweineblut gemacht wird.
Daher kann es kein Dinuguan sein.

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Original von Pasig Daher kann es kein Dinuguan sein.

Genau. Dem Bild nach kann es auf keinen Fall Dinuguan sein, außerdem "stinkt" Dinuguan nicht. Ich tippe auch auf Bopis, wobei ich auch nicht finde, dass Bopis stinkt.

Lieber hey_joe,

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Originally posted by hey joe könntest Du noch mehr Rezepte hier reinstellen? Oder gibt es irgendwo ein Kochbuch von Deiner Besucherin zu kaufen?

ich werde morgen mal mit der Köchin sprechen, ob ich etwas mehr Einblick in ihr "Zauberbuch" bekomme.
Sie plant ihr Kochbuch irgendwann in 2008 zu veröffentlichen.

Ich befürchte, dass ich in den nächsten Tagen noch mehrfach in den "Genuss" einiger dieser Spezialitäten kommen werde.
Berichte folgen.

Die "Suppe" heute hatte den Namen "General Kumeh's Pinapaitan".

Schönen Abend wünscht
Sackgesicht

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Original von Sackgesicht Lieber hey_joe, quote: Originally posted by hey joe könntest Du noch mehr Rezepte hier reinstellen? Oder gibt es irgendwo ein Kochbuch von Deiner Besucherin zu kaufen? ich werde morgen mal mit der Köchin sprechen, ob ich etwas mehr Einblick in ihr "Zauberbuch" bekomme. Sie plant ihr Kochbuch irgendwann in 2008 zu veröffentlichen. Ich befürchte, dass ich in den nächsten Tagen noch mehrfach in den "Genuss" einiger dieser Spezialitäten kommen werde. Berichte folgen. Die "Suppe" heute hatte den Namen "General Kumeh's Pinapaitan". Schönen Abend wünscht Sackgesicht

Dan vergiss nicht nach der Mahlzeit ein Raumspräyer einzusetzen! *grinsspaß*

Gruß Papenburger

Du hast recht Sackgesicht, diese Stinkbruehe ist PINAPA-ITAN. A very popular dish from the northen Phils. where I come from.

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Originally posted by Papenburger Dan vergiss nicht nach der Mahlzeit ein Raumspräyer einzusetzen! *grinsspaß* Gruß Papenburger

warum Chemie?..... Fenster auf Durchzug und kraeftig lueften

Knarf

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Original von knarf quote: Originally posted by Papenburger Dan vergiss nicht nach der Mahlzeit ein Raumspräyer einzusetzen! *grinsspaß* Gruß Papenburger warum Chemie?..... Fenster auf Durchzug und kraeftig lueften Knarf

Na wenn so ein Wetter wie heute mit Sturm und Schauerregen ist es schlecht mit kräftig lüften! Aber ich Ostfriese vom Lande bin so manche natürliche Düfte gewohnt!

Gruß Papenburger

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Original von tubyed Du hast recht Sackgesicht, diese Stinkbruehe ist PINAPA-ITAN. A very popular dish from the northen Phils. where I come from.

sach mal bin ich der einzige der das schon mal probiert hat oder gibt es noch mehr ''OPFER''??

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Original von kuja quote: Original von tubyed Du hast recht Sackgesicht, diese Stinkbruehe ist PINAPA-ITAN. A very popular dish from the northen Phils. where I come from. sach mal bin ich der einzige der das schon mal probiert hat oder gibt es noch mehr ''OPFER''??

Wie schmeckt den die Supersuppe? Oft sagt man ja, was kräftig riecht, soll gut schmecken! Denke mal an Gerichte wo reichlich Knoblauch drin vorkommt kommt und so mancher dabei den Flitzebogen zieht, wenn der Geruch aufkommt! Ich kenne noch von früher als Koch Weinbergschneckensuppe, wo reichlich Knoblauch als Geschmacksträger reinkommt und der Suppe somit das richtige Aroma verpaßt!

Gruß Papenburger

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Original von Papenburger Wie schmeckt den die Supersuppe?

So wie es aussieht hat Sacki die Kostprobe wohl nicht überlebt

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Original von Cachacas quote: Original von Papenburger Wie schmeckt den die Supersuppe? So wie es aussieht hat Sacki die Kostprobe wohl nicht überlebt

Sieht wohl so aus, weil es heute um ihn so still geworden ist!

Gruß Papenburger