Suelze

Man muss kein grosser Fleischermeister sein um Suelze in den Philippinen selbst herzustellen.erstaunlich bei mir war es wollte keiner essen, erst als ich eine art remuladensausse gemacht hatte mit kartoffeln dazu ,liessen sie sich ueberreden mit der anschliessenden bitte , ich soll doch gleich moirgen noch mal 1 kg suelze machen.....
Schweinebacke oder haxen , mager und fettes, am besten geht auch saemtlicher schlachtabfall, - ca. 1,5 h kochen , etwas sauer abschmecken dazu ueblich salz pfeffer, ein paar gurken oder moehren, das ganze in glaeser fuellen, und nochmal 30 min einkochen.
30 minuten reichen aus um die ware 4 wochen haltbar zu machen. wenn man es laenger haltbar machen will. 1 - 1,5 h einkochen. die vorkochzeit dann entsprechend veringern.
noch ein tipp:
zum verzehr innerhalb einer woche kann auch in dosen abgefuellt werden,z.B. dosen von babynahrung, wenns fest ist dann boden aufschneiden und so bekommste schoene scheiben.
Chefkoch Heiko

suelze habe ich schon sehr oft gemacht und es hat den pinoys immer geschmeckt..... man sollte bedenken dass die fluessigkeit ueberwuerzt schmecken sollte damit es nach dem erkalten nicht fad schmeckt.... man kann auch seefood suelze machen dazu aber fette fische nehmen....und die fluessigkeit sollte mit gelatine angereichert werden da sie nicht so gut geliert wie vom fleisch...(geliert nun im kuehlschrank......)

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so als Tipp mal!!!!!!!!!!!!