Mike
Wir machen
Lechon oft selber, verwenden aber nur Baby-Lechons (im deutschen würde man Spanferkel sagen), die sind noch nicht so fett.
Zubereitung ähnlich wie beschrieben, wir verwenden aber Lorbeerblätter statt Zitronengrass.
Als Grill haben wir ein altes Faß umfunktioniert. Haben es längs halbiert, ein paar Füße und eine Halterung für den Spieß angebaut. Hingelegt, Holzkohle rein und los gehts!
magic1
| quote: |
Original von kuja
| quote: |
Original von Mike
Wir machen Lechon oft selber, verwenden aber nur Baby-Lechons (im deutschen würde man Spanferkel sagen), die sind noch nicht so fett.
Zubereitung ähnlich wie beschrieben, wir verwenden aber Lorbeerblätter statt Zitronengrass.
Als Grill haben wir ein altes Faß umfunktioniert. Haben es längs halbiert, ein paar Füße und eine Halterung für den Spieß angebaut. Hingelegt, Holzkohle rein und los gehts!
|
wie lange dreht der mensch bis es durch ist??ich mein am spiess und nicht am rad!! 
|
Der dreht die ganze Zeit am Rad, nur wird nach einer Weile die Holzkohle auf das hintere und vordere Teil konzentriert.
Möchte mir so einen Drehautomat bauen, hab ich bislang nur mit Autobatterien gesehen, habe aber noch keine Ahnung, wie ich das machen kann!!
Fritz
hi Carldld u. @
Das mit der Preisanfrage hab ich doch glatt verschlafen - bitte um Verzeihung. Kann aber nicht weiterschreiben ,denn mir laueft bei Euren
Rezepten schon das Wasser im Mund zusammen.
danke nochmals
Fritz
Mike
...am Rad drehen?
Fuer ein Baby-Lechon (Spanferkel) mindestens 4 Stunden! Wenn es groesser ist, dann entsprechend laenger!
eteeric
Wenn wir auf den Phil. sind gibt es immer mindestens 1 mal so ein Festessen. Meistens waren sie mit Lorbeerblättern gefüllt. Das abtropfende Fett wird gesammelt, mit verschiedenen Kräutern gewürzt und das Schwein regelmäßig damit eingerieben. So 4 bis 5 Stunden waren die Geräte schon auf dem Grill und alles schön von Hand gedreht.
Ich hab jetzt schon wieder Heißhunger wenn ich nur daran denke und die Bilder sehe, aber in 5 Wochen ist es wieder soweit.
Hier mal ein paar Bilder auf dem Grill von Silvester 2007
Gruß
Eric
eteeric
Hier noch ein paar Fotos beim auftischen.
Gruß
Eric
carldld
| quote: |
Originally posted by Mike
Wir machen Lechon oft selber, verwenden aber nur Baby-Lechons (im deutschen würde man Spanferkel sagen), die sind noch nicht so fett.
|
Ja, das ist dann was sie
Lechon de leche nennen. Schmeckt lecker!
Mir scheint die Preise sind doch von Ort zu Ort recht verschieden?
Gruss