mullimus
Danke!
Jetzt wo ich die Bilder sehe, erinnere ich mich, Calamansi auf Negros gegessen zu haben! Sie waren sehr lecker und haben vom Geschmack her ein bischen an saure, noch ein bischen unreife Äpfel erinnert!
Aba warum man bei einem Fischgericht gemahlene fritierte Schweineschwarten verwendet, wundert mich doch!
luzondirekt.de
Ich habe nochmal mit meiner Frau gesprochen, es könnten auch frittieter Fisch gemeint sein.
chelsea
Chicken / Pork adobo
4 Personen
für die Marinade:
1 Tasse Essig,
1 Knoblauchknolle,
1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer,
1 Lorbeerblatt,
2 Esslöffel Salz,
4 Esslöffel Sojasauce.
500 g Hühnchenfleisch und
500 g Schweinefleisch
für 20-30 Minuten in die Marinade einlegen.
Knoblauch und Fleisch in Öl anbraten, Sauce zufügen und je nach Geschmack mit 1-2 Tassen Wasser verdünnen.
Köcheln, bis die Sauce sämig wird.
Zusammen mit Reis servieren.
andy74th
Danke chealsea!
Es weicht von dem meiner Frau etwas ab wir probieren es aus.
Michael14Galiaza
Hi weis einer von euch wie man Pancit macht
Meine Mutter will mir nämlich nicht das rezept geben
also ich wäre euch sehr dankbarwen ihr mir da weiterhelfen könnt
danke im voraus
Pinoy23
Hallo Michael14Galiaza
Welches Pancitrezept brauchst Du?
pinoy23
Michael14Galiaza
Egal Hauptsache ich kan was kochen wa meine mom nicht kan hoffe ich zumindestens wen es um dies ohillipinischen gerichte gibt sagt meine mom mir garnichts leider
andy74th
Classic Filipino Pancit
1 cup chicken broth or vegetable broth
1/4 cup vegetable oil
2 tb soy sauce
1 sm cabbage, shredded
1 clv garlic, minced
2 med carrots, julienne into 2 inch long sticks
2 med ribs of celery, julienne into 2 inch long sticks
4 oz rice sticks ("py mai fun", comes in an 8 oz. package)
Additional:
soy sauce
sweet & sour sauce for seasoning
In a separate pan of hot water soak the rice sticks until soft, then cut with scissors into lengths 4-6 inches long.
In a skillet, using medium heat, saute onions in the vegetable oil.
Add garlic. Add cabbage, carrots and celery and stir together.
Gradually add broth and soy sauce while cooking and stirring.
Cook until the vegetables are just tender ; the liquids should be almost all absorbed.
Add drained rice sticks to the vegetables, mix together and cook until heated through (about 1-2 minutes).
Serve and season to taste with additional soy sauce and sweet & sour sauce.
Poncit (or pancit) can be served as a vegetable dish or can also be mixed with sauteed shrimp, strips of beef, chicken breast or pork.
It is a dish that is best served as a 'fresh from the stove'.
^^ abgetippt aus der Rezeptsammlung meiner Frau
Michael14Galiaza
Danke DAnke DAnke *froi*und nochmals Danke
tbs
| quote: |
Original von Michael14Galiaza
Meine Mutter will mir nämlich nicht das rezept geben
|
Hi Michael,
ich nehm an deine Mom ist (Ex?-) Filipina und du bist ein halber?
Finde ich aber echt gemein von deiner Mutter, dir die philipp. Delikatessen vorzuenthalten
Ich persönlich bin kein freund von Pancit
tbs
Karsten
Hi Ihrs,
kann das sein, daß da jeder sein eigenes Pancit-Rezept hat?
Ich habe schon oft Pancit gegessen und immer war der anders. Manche Panicts sind für mich nur mit einem ordentlichen Schuß Ketchup eßbar, bei anderen könnte ich mich reinsetzen, insbesondere wenn er viel Möhren, Schoten der Zuckererbsen enthält und nicht zu doll gepfeffert ist, denn dann schmeckt Pancit einfach nur noch nach Pfeffer. Und ich mags auch nicht, wenn da 'ne halbeTonne Sellerie drin ist und alles nur noch nach Sellerie schmeckt. Denn in der Vielfalt liegt die Kraft.
Aber ansonsten möchte ich bei phil. Essen nicht immer wissen, was da drin ist...
Karsten
Pinoy23
Hi Michael
Und hier ein Rezept für Pancit incl. Zubereitung
1. The type of pansit you make is dependent upon the type of noodles you use. "Pansit Kanton" uses egg noodles, and as my mother says, the more colour it has, the better. "Pansit Bihon" uses a rice noodle, "Pansit Mami" uses a thick noodle, which I want to say is flour-based, but don't quote me on that. "Pansit Luglug" uses a thick-ish noodle, although I think for this particular type of pansit, I think it's the special shrimp sauce that defines it more than the noodle. "Pansit Molo" is sort of like the Chinese Wonton
soup. I will write the recipe with the first two noodles in mind.You may substitute whichever noodle you wish. These noodles should be readily available at any Oriental market.
2. You really can put anything you want with this dish, it is very versatile. I generally like to combine a bit of meat and veggie with this dish, and one can generally use chicken or pork. I'll write the recipe using chicken.
Pansit {Kanton/Bihon}
1 lb chicken flaked
1/4 lb Shrimp cut into small pieces
1/4 lb Pork or Chinese Sausages sliced thin
2 pieces of garlic or more
1 medium onion
2 or 3 carrots
1 red capsicum (Red Pepper)
1 green capsicum (Green Pepper)
1/4 of a cabbage, shredded
1 pkg {kanton/bihon} noodles, usually 14-16 oz
1/3 Cup Oyster Sauce
1/3 Cup Soy Sauce
1 Teaspoon Pepper
Salt to taste
green onions, chopped, for garnish
1 or 2 hard boiled eggs, sliced, for garnish
1 or 2 pieces of chorizo de bilbao (Chinese sausage good here, too)
3-4 pieces of fish balls
Please note that the last four items are optional.
1 - Put the chicken in a pot, cover with water, season to taste with salt, if you wish, and boil until chicken is done. Reserve some of the water (I would say about 2/3c - 3/4 c) for later use.
2 - Let the chicken cool to the touch, then "flake" the chicken. This means, taking the chicken and tearing off pieces of meat. Set aside.
(2a - if you are using bihon, boil some water, after the water comes to the boil, add the noodles, let sit in boiling water for 2-4 minutes, then remove, drain, rinse in cold water, set aside.)
3 - Mince the garlic, set aside. Chop the onions, also set aside.
4 - Cut the carrots in "matchsticks". It's up to you the size. I generally cut them in 1" length, but because I'm not perfect in chopping, the widths are always varying.
5 - Cut both capisicums into cubes.
6 - Shred the cabbage.
7 - If you are using chorizo de bilbao or chinese sausages, cut them into small slices. Also if you are using fish balls, slice them as well. These ingredients are obtainable at any Oriental market.
Putting it all together:
8 - Saute garlic, then when it's sauteed to your taste, add the onions.
9 - Add the carrots, stir fry for around 2 minutes.
10 - Add the capsicum, stir fry for around 1 minute.
11 - Add the chicken, Pork and Shrimp. Flavour with salt and pepper, to your taste. Stir fry for around a minute or so.
12 - Add the cabbage. Stir fry for around a minute or so.
13 - If you are using pansit kanton, add it now, straight from the package. Follow immediately with the broth set aside earlier and flavour with soya sauce. If you are using pansit bihon, add it, the broth, and the soya sauce. Stir.
14 - If you are using the sausages and/or fish balls, add them now.
15 - Stir until everything is heated. That should be for about a minute or so.
16 - Remove to a serving plate, garnish with chopped green onion and sliced hard-boiled egg, if desired. (You might want the chopped green onion on the top, anyway, it adds flavour.) Serve as soon as possible.
I hope this helps. Once you get the basic recipe down, one can experiment with the ingredients and amounts. I even tried putting fresh coriander in here, with good results (not what one would usually do, but I had extra coriander that I had to use!).
Ich wünsche guten Appetit
Pinoy23
ingoharms
Hier noch ein lekkerli von meiner Frau Carmelita
Imbotido
ZUTATEN:
Karotten - (Carotts) 3. Karotten - Medium.
Gurken -(Pikels) Gewürzgurken 3. Stück.
Bockwurst - ( Wurst 4 stück ohne Haut) Sausage.
Knoblauch - (Bawang) 4.Zehen.
Eier - (Idlog) auf 1000 gr. 3.Eier.
1 ganze Kalbsleberwurst -(Reno).
Junge Sellerieblätter nur von einer Staude nicht zu viel (Kintsay).
Raisins (Rosinen). 150gr
1500gr Hackfleisch (Giniling).
Zwiebeln (SibuYas) (Onions) 3.große. (Schön klein schneiden)
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Verarbeitung
Gurken -(Pikels) Gewürzgurken 3. Stück.
Bockwurst - ( Wurst 4 stück ohne Haut) Sausage.
Karotten - (Carotts) 3. Karotten - Medium
Knoblauch - (Bawang) 4.Zehen
Junge Sellerieblätter nur von einer Staude nicht zu viel (Kintsay)
Zwiebeln (Sibuyas) (Onions) 3.große.
Dieses zu einer groben masse (MIXER) verarbeiten.
Hackfleisch in eine große Schüssel geben .
Rosinen . Eier. Sowie Pfeffer und Salz dazu tun abschmecken.
Die obige grobe gemüsemasse dazu tun , und alles gut durchkneten und gut verteilen.
Sollte diese masse noch zu weich sein ,so hilft ein wenig Mehl oder Semmelbrösel.
Fertig machen für den (Steamer - oder Dampfkochtopf) .
Je nach Größe die Alufolie zuschneiden . (zur Hilfe !! ) 1 .Kaffetasse bis zum Rand voll mit der vorbereitete masse, auf die Mitte der Alufolie geben und wie ein Bonbon einwickeln.
Danach die enden verdrehen damit nichts herausläuft.,
Übereiander im Dampfkochtopf
stapeln und nach ungefähr ( 40 Minuten) herrausnehmen.
Ich hoffe es wird Ihnen gelingen!!
Guten - Hunger!
I.H.C.H.
ingo
ingoharms
Hamonado!!
Philippinischfood
Zutaten
3. Kilo- Schweinerouladen Baboy
Annanassaft 1.Gallon Pinapple Juice
Brauner-Zucker Asukal
Zwiebeln Sibuyas
Bockwurst - Haut appellen Sausage
Knoblauch Bawang
Magarine ????????????
Einmal auf Tagalog !!
Asnan ang Baboy , pagsamahin ang Pinappeljuice at Asuka hanggang sa matunaw ito at
ibabad ang Baboy tatlong araw. Hiwain ang Sibuyas af irolyo’t talian ,igisa ang
Bawang , Sibuyas at Baboy , ilagay ang juice atpakuluan ito hanggang sa lumambot
tikman kung ayos na sa alat at tamis, palaputin ang Sarsa.
Vorbereitung. Deutsch !!
Annanassaft und Braunzucker zusammen vermischen bis der Zucker aufgelösst ist.
Die 3.Kilo Schweinerouladen in den Annanas und Braunzucker gemisch 3.Tage
abgedeckt im Kühlschrank einlegen..
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden
ingoharms
Hier haste noch nee Rezepture,aber vielleicht haste es ja schon !?
1 Rezept Teighuellen
--------------------Fuer die Fuellung----------------------------
100 g gut durchwachsener Speck, in
- duenne Scheiben
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
350 g Hackfleisch vom Schwein
1 tb Tomatenmark
125 ml Bruehe
1 tb Sojasauce
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 -4 Cornichons
3 hartgekochte Eier
------------------------Ausserdem--------------------------------
1 Eiweiss zum Bestreichen
Oel zum Fritieren
Den Teig fuer die Huellen nicht zu duenn ausrollen. In Quadrate
von 8 cm schneiden.
Fuer die Fuellung den Speck in winzigkleine Wuerfel schneiden und in
einer grossen Pfanne auslassen. Zwiebel feinhacken. Sobald sich genuegend
Fett gesammelt hat, darin die Zwiebel und durchgepressten Knoblauchzehen
anduensten. Schliesslich das Fleisch hinzufuegen und kruemelig braten.
Tomatenmark einruehren, mit Bruehe auffuellen. So lange koecheln, bis fast
alle Fluessigkeit wieder verdampft ist. Sofort wuerzen.
Die Fuellung abkuehlen lassen, feingehackte Cornichons, die
gewuerfelten Eier hineinruehren.
Jeweils 1 Tl. Fuellung auf die Teigstuecke setzen. Die freie Flaeche mit
Eiweiss einpinseln. Die Taeschchen zu Dreiecken falten und mit einer
Gabel die Raender gut zusammendruecken. Dabei entsteht gleichzeitig ein
huebsches Muster.
Die Taeschchen schwimmend im heissen Oel goldbraun und knusprig backen
Abgegugtes Rezept ist nicht von Carmelita!
ingoharms
Ich deck dich heute richtig zu mit Rezepten!!
diesmal ist es ein Philippinischer Apfelkuchen Kann ich wirklich empfehlen !
Apfelkuchen a la Philippines
Zutaten:
½ cup Butter
Etwas Salz
½ cup Zucker
2 Eier
1 cup Mehl
¾ cup Milch
1 ½ Tl Backpulver
½ cup brauner Zucker und etwas Zimt
5 – 6 große Äpfel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
Flüssige Butter und Zucker mit dem Handrührgerät mischen. Danach die Eier hinzufügen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann mengt man das Mehl und Milch abwechseln dazu. Anschließend die klein geschnittenen Äpfel vorsichtig dazugeben.
Die Mischung wird dann in eine eingefettete Springform getan und Zucker mit Zimt wird darüber gestreut. Man kann beliebig noch Sonnenblumenkerne oder Mandelstreifen darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für 40 – 45 min. backen.
zur festigkeit kannst du immer mal nnn Ei mehr reintun
Ingo
ingoharms
In manchen gegenden der Philippine hat man immer noch das geliebte Haustier zum verspechteln frei herum laufen ,den Hund, treu anhänglich stets ergeben,ich weiß momentan nicht in welcher Region aber es kann schon mal passieren,bei bestimmten situationen unerwarteter Besuch oder so, das man auf der schnelle (die Philippinen sind ja sehr Gastfreundlich ) Hundefleisch auf Teller hat, Mahlzeit !!
Aso ist gebratener Hund, Abalin sind gebratene und gesalzene Käfer einer bestimmten Art und deren Larven. Auch Heuschrecken und Frösche werden gegessen. Mit der Ausnahme von Aso praktisch nicht in Restaurants erhältlich.
Da sieht man's wenn man hunger hat isst man alles, uuuurkks.
Ingo
Alma
@Baba
Ist zwar schopn eine Weile her,aber dein rezeptlink Nr.2 ist endlich das Adoborezept,das ich schon immer gesucht habe.
Andere rezepte lauteten:drei teelöffel Vinegar,ein Teelöffel Soy Sauce;Und mein Gedanke als Saucenfreak(was ja bei Adobo nicht unwichtig ist)Wie kann ich bei den Zutaten eine ordentliche Sauce bekommen?
Auf den Philippinen gibt es Dutzende vonn Adobo-Rezepten,aber eine in Deutschland lebende Pinay,und ich kenne einige,war noch nicht in der Lage,mir eine befriedigende Antwort zu geben.
Habe gerade den Ofen angeheizt.
In lüsterner Erwartung Alma
