@pag-asa
da sprichst du ja was an....natürlich hauen die in den philippinen überall zucker dran.sogar beim weissbrot. das ist auch ein grund das wir deutsche immer stunden mit der nahrungssuche beschäftigt sind, hahahah, na es gibt aber freilich französische baguets...die man suchen muss oder auch BC- Frost Unternehmen...
Die Idee ist doch gut , oder ? , vieleicht will das auch jemand anderes auch machen, ist doch ein kleines geschäft,nebengeschäft ...
Es war übrigens meine eigene Idee...hahahah, ich habe es denen gezeigt wie man es machen muss.

BC-Der Schitzelkönig hat sein Restaurant etwa 3 km stadtauswärts
Dumaguete Richtung Dauin ...

STS

E:
Was ich noch vergessen habe, es gibt auch noch dosenfutter, sowohl
philippinische als auch europäische,z.b. Ravioli oder Ragous etc, preise aber ab 180 PHP aufwärts. In der Dumaguetearea sind wir absolut TOP versorgt mit allem...

E2: @diver100 meistens kocht er gar nicht...sondern seine frau.und tauchen tut er eigentlich ganz gut,...

quote:

Original von sts @pag-asa ...... oder auch BC- Frost Unternehmen..... ....................................... BC-Der Schitzelkönig hat sein Restaurant etwa 3 km stadtauswärts Dumaguete Richtung Dauin ...

Huch Verstehe ich jetzt Bahnhof oder richtig??? Heißt BC "Beachcomber" und "Schitzelkönig" heißt, dass es in seinem Restaurant Schnitzel zu essen gibt? Und "BC-Frostunternehmen" heißt dass er tiefgefrorenes Essen verkauft? Kapiere nichts!

pag-asa

@pag-asa
leider wurde in allen gegenden auf den philippinen wo ich in den vielen jahren war immer suess gekocht es sei denn in restauraunts mit internationaler kueche.
den philippinos schmeckts leider so!
nur zb: ich war da einmal im cebu plaza hotel bei einer party vom schweizer konsul eingeladen (bin kein schweizer wurde nur eingeladen)
dort lernte ich auch den kuechenchef (ein deutscher aus dem sauerland) kennen. wirklich super essen dort alles europaeisch! und dann kamen die torten! das war leider eine katastrophe! alles viel zu suess da fragte ich ihn ob er auch fuer die torten zustaendig sei was mit ja beantwortet wurde. als ich dann meinte wie man denn solch einen schwachsinn zubereiten kann da meinte er dass er sehrwohl auch normale torten machen kann. aber 90% der gaeste seien philippinos. somit ist es besser 10% zu veraergern als 90%
so laeuft das leider hier!

den rest schicke ich dir ueber pn!

mfg
beachcomber

quote:

Original von Scubaholly Also wenn ich hier die Posts so beachte, merkt man doch, dass so manch einer vom professionellen Kochen wenig Ahnung hat. .................................... In viel mehr Speisen als gedacht gehört Zucker als Geschmacksverstärker, wie Salz zum süßen Gebäck gehört.

Das ist natürlich völlig richtig. Meine Mutter war keine professionelle Köchin, sondern eine ganz normale Familien-Bokocherin. Aber sie kannte den Trick mit der Prise Zucker in jedem würzigen Gericht und der Prise Salz in jedem süßen. Diese Prise hebt ganz einfach den Geschmack. Bei gekochten Tomatengerichten kommt bei mir sogar immer ziemlich viel Zucker rein, weil gekochte Tomaten grottensauer schmecken.

Aber man darf den Zucker nicht rausschmecken! Und genau das ist der Unterschied zu den hier diskutierten philippinisch süßen Fleischgerichten. Ausnahme: sauer-süß-scharf ist eine gelungene Komposition z.B. für Dippsoßen, wenn´s einer versteht, die richtigen Mengenverhältnisse zu finden. (Mein Geschmack)

pag-asa

bei meiner letzten cebureise habe ich einen sehr interessanten italienischen grosshaendler ausgemacht in mandaue <ilducatortrading@globelines.com.ph>
alle moeglichen sorten von kaese wurst und vielen anderen italienischen spezialitaeten wie pasta tomaten in der dose und vieles mehr! und roten tischwein zu sehr guenstigen preisen.

mfg
beachcomber

es gibt hier eine menge essensvergewaltigungen...
suesse spaghetti, jollipuke, suesses brot, cola mit softeis =coke float...
was ich am schlimmsten finde, gemuese und obst hat hier viel zu wenig bedeutung obwohl es reichlich vorhanden ist.
mit fried chicken und naehrstoffarmen reis sind hier viele zufrieden.
keine ausgewogene ernaehrung. deswegen werden besonders die reichen immer fetter. die menschen in der provinz die viel fisch und gemuese essen sind besser dran.
diabetes ist hier ein sehr grosses problem.

es gibt hier so tolles gemuese, zayote,okra,mais... super obst, mangos, jackfruits, lanzones, ananas, bananen...

guten frischen fisch gibt es auch z.b. lapu lapu, bariles, tuna...

warum dann schrott essen, der sogar teurer ist?
das schlimmste ist das glutamat, das habe ich meiner freundin sofort verboten.

immer wieder ein vergnuegen die essenssuche!

...Essen auf den Phils - für mich fast ein ständiges Problem

Zugegeben, ich bin nicht so der Fleischfan, und bei einem Fitzelchen Fett ist für mich sofort Schicht. Bleibt Fisch oder 'was mit Flügeln, aber auch da stößt es für mich schnell an Grenzen - wirklich gut wird eigentlich nur selten gekocht. Fisch schwimmt in aller Regel buchstäblich in Mantika, und wenn das Zeugs nicht fast schwarz ist, kann es nach landläufiger Ansicht nicht gar sein...

Von der wirklich guten u. reichhaltigen Küche, wie sie in Thailand eigentlich überall vorzufinden ist, sind die Phils leider weit entfernt - warum eigentlich? An der Auswahl der Zutaten kann's kaum liegen. Selbst Reis wird oft zu einer pappigen, klebrigen Masse zerkocht und das Zeugs dann auch noch fast kalt auf'n Teller geklatscht - nee, danke!

Ich schlage mich immer irgendwie mit Pandesal (diesen kleinen Gummibrötchen), Spiegeleiern u. Päckchensuppen durch. Ab und zu Fisch und die überall erhältlichen gekochten Erdnüsse runden den Speisezettel ab. Zum Glück ist essen für mich eher nur Notwendigkeit, Feinschmeckern könnte man die Phils nicht unbedingt empfehlen...