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Christinee

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601

Dienstag, 10. Juli 2018, 16:38

schöner thread und schöne bilder :-)

da ich später auch teilweise auf den philippinen leben werde,
möchte auch ich gerne mein brot dort selber backen,
so wie ich es hier auch mache....

hoffe ein einigermasen backfähiges mehl bekommen zu können,
sowie ich bisher gelesen habe gibt es ja kein roggenmehrl, was ich schade finde,
denn gerade dieses essen wir besonders gerne.

ich könnte mir vorstellen das die luftfeuchtigkeit und die warmen temperaturen
auch einen einfluss auf das ergebnis haben werden.
aber wenn ich nicht klar kommen sollte finde ich bestimmt hilfe in diesem thread :-))

bilder von meinem selbstgemachten brot sind in meiner galerie zu finden :pleased
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buangingo

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602

Mittwoch, 11. Juli 2018, 09:43

ich könnte mir vorstellen das die luftfeuchtigkeit und die warmen temperaturen
auch einen einfluss auf das ergebnis haben werden.


Fuer den Backprozess ist das Klima fast optimal. Die Probleme fangen dannach an weil die hohe Luftfeuchtigkeit nicht gut fuer Backwaren ist. Laesst sich aber ganz einfach loesen. Ich empfehle meinen Kunden immer, Brot und Broetchen und auch Baguette welche am Backtag nicht verzehrt werden, einzufrieren. Somit erhaelt man die Qualitaet.

Kuehlschrank ist nicht so gut, weil das Brot dort eher trocken wird. Es gibt aber auch Leute, welche das Brot so lieber haben. Ist halt wie immer Geschmackssache.

Ich nutze die Auftaufunktion meiner Mikrowelle (zum Schluss noch ca. 30 Sekunden auf etwas hoeherer Stufe, dann wird es warm und ist wie frisch aus dem Ofen) und bin mit dem Ergebnis voll zu frieden.

Wenn du Fragen zum Backen auf den Philippinen hast, bist du hier richtig. Einige Member haben inzwischen viel Erfahrung und helfen immer gerne.

Viel Erfolg, Buangingo.
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Christinee

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603

Mittwoch, 11. Juli 2018, 11:36

da ich noch keine ahnung habe was die hohe luftfeuchtigkeit mit den backwaren macht, oder mit dem teig,
ist das schon mal ein guter tipp...danke...
für das einfrieren müsste man dann nur noch das geeignete gerät haben,
ich denke in miethäusern wird so ein gerät selten vorhanden sein.

da ich immer grössere mengen an brot und brötchen backe
friere ich auch hier meine backwaren ein und lasse sie über nacht auftauen,
wenn ich sie für den nächsten morgen benötige,
funktioniert sehr gut und sind immer wie frisch aus der backstube :-)
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604

Donnerstag, 12. Juli 2018, 06:00

da ich noch keine ahnung habe was die hohe luftfeuchtigkeit mit den backwaren macht, oder mit dem teig,
ist das schon mal ein guter tipp...danke...
für das einfrieren müsste man dann nur noch das geeignete gerät haben,
ich denke in miethäusern wird so ein gerät selten vorhanden sein.

:-)


Ich denke, wenn keine Gefrierschrank ist,It auch RTF recht keine Backofen vorhanden
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605

Donnerstag, 12. Juli 2018, 07:19

Ich denke, wenn keine Gefrierschrank ist,It auch RTF recht keine Backofen vorhanden
man kann backwaren auch kaufen :D
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Christinee

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606

Donnerstag, 12. Juli 2018, 08:36

Zitat

[/qIch denke, wenn keine Gefrierschrank ist,It auch RTF recht keine Backofen vorhandenuote]



vermutlich........dann muss ich beim suchen von miethäusern verstärkt darauf achten...
habe schon festgestellt das selten backöfen vorhanden sind.. .
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607

Donnerstag, 12. Juli 2018, 08:43

Zitat

[/man kann backwaren auch kaufen :Dquote]





....sicher kann man backwaren kaufen, auch hier in meinem jetzigen wohnort :-)
mir schmeckt aber mein selbstgebackenes brot einfach besser und ich weiss was drin ist .....
ausserdem ist es ein hobby von mir, ich backe einfach sehr gerne und nicht nur brot :pleased
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608

Donnerstag, 12. Juli 2018, 09:24

man kann backwaren auch kaufen :D


Sehr hilfreicher Kommentar in einem Thread wo es ums selber Herstellen von Backwaren geht :clapping .

mir schmeckt aber mein selbstgebackenes brot einfach besser und ich weiss was drin ist .....
ausserdem ist es ein hobby von mir, ich backe einfach sehr gerne und nicht nur brot :pleased


Genau! Hier wollen wir dem backfreudigem Volk mit Ideen und Ratschlaegen helfen. An Hand vieler qualifizierter Antworten kann man ja sehen, dass davon rege Gebrauch gemacht wird.


Allen Backfreudigen weiterhin viel Spass und Erfolg.

Mit besten Gruessen Buangingo.
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Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von »buangingo« (12. Juli 2018, 09:35)