Ich kaufe nur das PH Mehl
das ist aber mehl hauptsächlich von corn / mais und der cassava pflanze , unserem weizen ähnlich , hat aber durchs klima andere bakterienkulturen , die auch vor dem weiterverkauf behandelt werden . . .
es ist trockener und hat weniger kleber , ist auch fast erstaunlich wie lange das bei zimmertemperatur hält . . . 
so, ich hab grad den Herrn Google zu dem Thema befragt. Vermutlich handelt es sich um Mehlmotten und Getreideplattkäfer.
Beide sind frostempfindlich, auch die Eier. D.h. eine mehrtägige Gefriertruhenbehandlung würde da helfen.
Falls die Eier abgetötet werden, wovon ich ausgehe, würde ich hier die Reihenfolge abändern
"vakuumieren, ein paar Tage einfrieren, auftauen und dann lagern." So zieht das Mehl keine Feuchtigkeit.
tbs
ja, macht Sinn. Und das in Verbindung mit dickwandigen Tüten und evtl sogar ner Plastiktonne.
Ist ja schon mal ein Plan.
Ich kaufe nur das PH Mehl
es ist trockener und hat weniger kleber , ist auch fast erstaunlich wie lange das bei zimmertemperatur hält . . .
Mir reicht das leider nicht. Brauche das Roggenmehl, um Sauerteig anzusetzen und auch zum Brotbacken.
Ohne Sauerteisch is dat allet nur Toast 😁.
Ohne Sauerteisch is dat allet nur Toast
du könntest mal whole wheat flour bei gaisano & co kaufen , ist evtl besser geeignet um roggenlose zeiten zu überbrücken - ist etwas schmackhafter und eignet sich auch für sauer
Hi,
habe euch mal ein Bild von meinem Vakumierer eingestellt.
Es ist ein professionelles Gerät mit programmierbarer oder manueller Funktion.
Kostenpunkt liegt bei ca. 250 Euro.
Ist aber sein Geld durchaus wert.
Mit den billigen Teilen aus dem Supermarkt (auch welche mit Markennamen) habe ich durchweg schlechte Erfahrungen gemacht.
(Beutel undicht, Schweißnaht grissen, etc,.....)
Gruß
Jürgen
Mit den billigen Teilen aus dem Supermarkt (auch welche mit Markennamen) habe ich durchweg schlechte Erfahrungen gemacht.
ich hab das Teil vom Lidl für 29 Euro. Ok, ich verschweiße nicht täglich, aber das Ding hab ich schon seit Jahren. Für die 250 Euro bekomme ich 8 Geräte. 250 eur /29 = 8 Geräte
Die teueren Geräte haben noch zusätzlich den wichtigen Vorteil, das sie Doppelschweissnähte erzeugen. Denke das wäre mir nur wichtig, wenn ich Lebensmittel verkaufen würde. Für den Hausgebrauch reicht mir eine Schweissnaht, so meine Meinung. Ich hatte bisher noch keine kaputte Naht.
ja, macht Sinn. Und das in Verbindung mit dickwandigen Tüten und evtl sogar ner Plastiktonne.
Die Folien sind von Haus aus recht dick und der Vakumierer zieht da komplett die Luft raus, sodass die Folie sich total eng an die Verpackung anschmiegt, ja sogar teilweise fest zusammendrückt. Dickwandige Umtüten solltest du damit sparen können.
Hier mal das Gerät von Lidl
https://www.youtube.com/watch?v=SzDMuKc2-b4
und hier eins im Vergleich mit einem Semi-Professionelen Gerät.
https://www.youtube.com/watch?v=r1Xk7DC8F7g
Denke das man anhand der Videos sich mal ein Bild davon verschaffen kann, wozu man so ein Gerät am besten verwenden kann.
Ich vakumier mir damit Butter welche ich im Angebot bekomme, bevor sie im Gefrierschrank landet. So kommt da ganz sicher keine Feuchtigkeit mit dran. Gilt für alles was ihr aufbewahren wollt, was ansonsten Nässe zieht bei der Lagerung.
Den Hinweis von Albert hier Schädlinge im Mehl mit der trockenen deutschen Luft fand ich recht hilfreich.
tbs
Alles anzeigenTach
Ich schicke mir ab und zu 30-40kg Roggenmehl und Müsli per BBbox. Das reicht für ungefähr 1 Jahr.
Allerdings befallen nach ein paar Monaten immer diverse Schädlinge meinen Vorrat.
Meist sind es 3mm kleine braune Käfer und kleine Motten. Der Befall nimmt zu, irgendwann ist das alles nur noch Müll.
Hab schon alle Tüten separat in Plastik gewickelt...hilft nicht.
Den Behälter wo mein Vorrat lagert ab und zu mit CO2 geflutet...hilft nicht.
Alles ab und zu in die Sonne gelegt...hilft nicht.
Was kann man sonst noch tun?
Hallo, ich würde kleinere Gebinde z.B. 1-5 kg hier schon in D Vakuum verschweißen und in Luftdichten PVC Boxen dort lagern.
Gruß aus dem Fränkischen Seenland 
Hallo, ich würde kleinere Gebinde z.B. 1-5 kg hier schon in D Vakuum verschweißen und in Luftdichten PVC Boxen dort lagern.
Gruß aus dem Fränkischen Seenland
dann würde mich interessieren wie lange so ein artikel dann hier auf den phils bei 30 grad ungekühlt und ungefroren halten soll .
3 monate transfer von d. hierher - und dann ? nicht vergessen , im mehl sind rund 12 - 15 % wasser . .
dann würde mich interessieren wie lange so ein artikel dann hier auf den phils bei 30 grad ungekühlt und ungefroren halten soll .
meine Erfahrung mit Roggenmehl:
ohne Ungeziefer...1 Jahr locker
. Oder nur noch Dosenessen.
Richtig
Ravioli mit "Fingerkuppen"
Im Mehl diese leinen Bock Bock kann man auch ruhig mal absieben solange sie sich noch keine Nester
gebaut haben "Fäden gezogen" das machen doch sicher auch Profi Bäcker.
-gogobo-
meine Erfahrung mit Roggenmehl:
ohne Ungeziefer...1 Jahr locker
das verstehe ich jetzt nicht denn ich gab meine frage nach folgendem statement ;
Hallo, ich würde kleinere Gebinde z.B. 1-5 kg hier schon in D Vakuum verschweißen und in Luftdichten PVC Boxen dort lagern.
das heißt ja dann das du deine mehlpäckchen bereits vakuuminiert hast . . . und alles ohne kühlen oder gefrieren . . .
das heißt ja dann das du deine mehlpäckchen bereits vakuuminiert hast . . . und alles ohne kühlen oder gefrieren . . .
ach so.
Nee, habe ich nicht. Aber in Tüten eingewickelt hälts so lange.. falls keine Viecher vorhanden sind.
Wo ist da der Unterschied?
ach so.
Nee, habe ich nicht. Aber in Tüten eingewickelt hälts so lange.. falls keine Viecher vorhanden sind.
Wo ist da der Unterschied?
he he , weiß ich auch nur von den posts bevor , bei mir hälts ohne vaakumisieren auch so lange 
kleine anekdote die mir passierte . . . ein bekannter wollte mir vor 12 jahren roggen aus d mitbringen , hatte aber angeblich keinen platz um es in seinem haus 2 oder 3 wochen für mich aufzubewahren (ich war krank) . seine familie löste das schädlingsproblem einfach und effektiv , sie sprühten die 10 kg mit baygon ein ind verknoteten die plastiktüten .
als ich es dann abholte wunderte ich mich nur das es zwar vor regen geschützt , aber draussen stand . zu hause hab ichs dann geöffnet 
und entsorgt . . . hatte auch für ein paar tage keine insekten im raum
