und ganz wichtig in der linken Hand ein San Miguel Pilsen
sehr guter Bericht, danke dafür.
Hat allerdings ein grosses Manko...Du erwähnst nicht die totale SMPilsen-Menge, die für diesen Prozess nötig ist. Ich denke, dies ist einer der Hauptfaktoren zum guten Gelingen.
Bitte nachreichen... hahahahahahahahahahahahaha
habe eine von AXA, wird u.a. bei Metrobank verkauft.
Beinhaltet auch andere Naturkatastrophen, Überfall usw
Habe ich doch geschrieben...LBC
wusste jetzt auch nicht das LBC bb boxen versendet , was kosten die denn ?
Das ehemalige Transwing/ Jane Hartung ist von LBC übernommen worden, schon vor Jahren.
100€ in die Visayas glaube ich.
Aber wie gesagt, die Versandzeit jetzt war sehr ungewöhnlich. Normalerweise sinds 3 Monate.
Und mit wem hast Du sie geschickt?
Gruss
Habe ich doch geschrieben...LBC
UNGLAUBLICH!
Heute ist meine BBbox angekommen. 1 ganzen Monat früher als erwartet.
Dt. Provinz bis phil. Provinz (Visayas) 61 Tage.
Vielleicht ist auf dem Meer weniger Stau wegen Corona.. hahaha.
Versender: LBC
Ist die Farbe auch für innen geeignet?
Ja, habe sie Innen und Aussen
1. Boysen Acrytex Primer
2. Boysen semi gloss Latex, B 715 white
Ist nun seit 6 Jahren drauf, bei Regen and Sonne. Hält super, lässt sich gut abwaschen
das ist in der Tat zu schaffen...sobald ich meine Provinz verlassen darf.
Zurück zur Wurst, vielleicht kannst Du helfen.
Habe Krakauer gemacht, laut Rezept ca 40% Rind, 60% fettes Schweinefleisch. Allerdings bin ich faul und habe schon fertig gemahlenes ground meat gekauft.
Geschmacklich und vom Aroma her ist sie ok, aber ziemlich trocken. Essbar, aber noch nicht gut.
1. Bei 60°C 1h geräuchert
2. 40min bei 80°C gebrüht
3. 8h bei 30°C geräuchert.
4. Ruhen lassen im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter mit 100% Luftfeuchte.
Ohne Kutterhilfsmittel (oder Backpulver oder sonstige Alternativen).
Hast Du/Ihr Ideen, was da falsch läuft?
Hi Albert,
Wo wohnst Du?
tschö
Juanico
Bla bla bla...da Nachricht sonst zu kurz...
ha, geiler Hochofen.
Räucherst Du professionell, also kommerziell?
Ich hab mir nur was aus Schrott zusammengenippelt und qualme aus Spass für mich ein bisschen rum.
Mein Rohr ist ein zusammengerolltes GI sheet. Am Fuss recht weit, damit dort meine Rauchschnecke reinpasst. Die Öffnung wird jedoch verschlossen, weil ich sonst zuviel Zug habe.
Tach
Ich habe meine sliding Terrassentüren, Fenster usw. von KUNSTOF Cebu bzw. Kima Glass Cebu bekommen. Nähe Castle Peak Hotel, Mabolo. Gleicher Besitzer beider Läden.
Die Türen sind aus PVC, gute Qualität, professionelle Arbeit.
Die haben viele Designoptionen, Einfach u. Doppelverglasung, abschliessbare Optionen, verschiedene Gläser...
Bei mir nun seit 6 Jahren, bei einem Bekannten seit 15 Jahren drin, ohne Probleme.
Salindato, Surigaunon Name, english sowas wie Hawaian Salmon.
Der war recht fettig, waere wohl zum Raeuchern geeignet.
Werd ich doch glatt am WE probieren falls es diesen Salindato wieder fangfrisch gibt.
berichte bitte darüber, interessiert mich sehr.
So qualmts bei mir. Bitte um Nachsicht...das sind meine ersten Wurstversuche...
Als Rauch verwende ich Kokosschalen die abklimmen.
Leider steigt die Temperatur auf ca. 45-50 Grad.
ich bin mittlerweile bei 5°C über Umgebungstemperatur, also so um die 33°C, nachts etwas weniger. Habe mir einen "Sparbrand" selber gebastelt...kann man googeln. Und die Rauchquelle ist ca 2.5m von der Rauchkammer entfernt, verbunden durch ein grosses Metallrohr. Da kühlt der Rauch ordentlich ab.
Wo lässt Du die Würste während und nach dem Räuchern reifen? Im Kühlschrank oder an der Luft, bei Umgebungstemperatur?
Ich würde das Thema hier gern wiederbeleben.
Taste mich auch langsam ans Räuchern ran. Einige Versuche waren gut (Schinken), andere waren Hundefutter...haha.
1. Richtig Zugang habe ich nur zu Kokosholzmehl ausm Sägewerk. Der Rauch riecht ok und das Mehl glimmt schön ab...irgenwelche Einwände?
2. Könnt Ihr Fische zum Räuchern empfehlen? Tilapia & Bangus würde ich lieber vermeiden, das sind Industriefische.
Quotehabe mein.Haus verkauft und möchte das Geld nach Deutschland überweisen...wie kann ich das am Besten überweisen ?? Welche Bank ist günstig. ?? Und auf was muss ich alles achten.
nehmen wir mal an, es handelt sich um 2-300T€. Transferwise hat ein 10T€ Limit, scheidet also aus. Vermutlich ist es bei anderen Transferdiensten ähnlich.
Wie kriegt man so einen Betrag auf ein deutsches Konto?
das heißt ja dann das du deine mehlpäckchen bereits vakuuminiert hast . . . und alles ohne kühlen oder gefrieren . . .
ach so.
Nee, habe ich nicht. Aber in Tüten eingewickelt hälts so lange.. falls keine Viecher vorhanden sind.
Wo ist da der Unterschied?
dann würde mich interessieren wie lange so ein artikel dann hier auf den phils bei 30 grad ungekühlt und ungefroren halten soll .
meine Erfahrung mit Roggenmehl:
ohne Ungeziefer...1 Jahr locker
so, ich hab grad den Herrn Google zu dem Thema befragt. Vermutlich handelt es sich um Mehlmotten und Getreideplattkäfer.
Beide sind frostempfindlich, auch die Eier. D.h. eine mehrtägige Gefriertruhenbehandlung würde da helfen.
Falls die Eier abgetötet werden, wovon ich ausgehe, würde ich hier die Reihenfolge abändern
"vakuumieren, ein paar Tage einfrieren, auftauen und dann lagern." So zieht das Mehl keine Feuchtigkeit.
tbs
ja, macht Sinn. Und das in Verbindung mit dickwandigen Tüten und evtl sogar ner Plastiktonne.
Ist ja schon mal ein Plan.
Ich kaufe nur das PH Mehl
es ist trockener und hat weniger kleber , ist auch fast erstaunlich wie lange das bei zimmertemperatur hält . . .
Mir reicht das leider nicht. Brauche das Roggenmehl, um Sauerteig anzusetzen und auch zum Brotbacken.
Ohne Sauerteisch is dat allet nur Toast 😁.
Na, da sind ja schon mal ein paar gute Ansätze dabei. Am machbarsten erscheint mir dieses Vakuumdingens mit dicken Beuteln und Lagerung in einem Plastikfass.
Eier der Mehlmotten und ähnliche sind meist schon im Produkt beim Kauf...............oder die Variante mit dem einfrieren;)
das ist natürlich Mist. Weisst Du, ob ne Frostbehandlung die Eier abtötet?
Falls ja, dann könnte ich das Mehl für ein paar Tage einfrieren, auftauen und dann vakuumieren und lagern.
Was kann man sonst noch tun?
wenn du das mehl in die gefriertruhe packst ist ruhe , kühlschrank ist auch ok , dann muss es ab und zu gesiebt werden , alle 2 wochen mindestens .
bei 40kg wirds eng, da müsste ich dafür eigens einen Kühlschrank betreiben.
Wieso sollte das nicht gehen? Wenn man es nicht vakuumieren kann, so kann man die Tüten ja einfach nur einschweisen.
hast Du da Erfahrung? Was für Tüten nimmt man da?
Ich habs bisher in normale Müllsäcke gewickelt und zugebunden...da fressen sich die Käfer oder Motten durch...überall gibts kleine Löcher
