Hallo Kochgemeinde,
da ich bei meiner letzten Geburtstagsfeier mit meiner Wurstproduktion (fränkische Bratwürste und Leberkäse ) eine Lawine losgetreten hatte, und dies wiederholt werden soll, bin ich jetzt auf der Suche nach Darm für die Bratwurst.Genauer gesagt dem Schweine - Pendeldarm.Ich glaube, die Pinoys nehmen den auch für Turiso. Gibt es schon gereinigte Därme auf dem Markt zu kaufen, oder muss man diese unangenehme Arbeit selbst erledigen.Klausbacolod hat übrigens von meinen Produktionsversuchen etwas abbekommen und lebt immer noch (stimmt, ich lebe noch.....Klausbacolod :yupi)
Digger
Wurstdärme kaufen
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Die Info ist nicht mehr ganz frisch, aber ich musste Jahre lang Daerme aus der Schweiz mitbringen fuer einen CH-(Hobby-)Metzger in Manila. Selbst dort gab es (vor ca. 8 Jahren) nichts dergleichen zu kaufen.
Versuch mal einen Deal mit einem Schlachter vom Central- oder Libertad-Markt. Musst halt frueh hin... -
Ein Bekannter hat sich, als er hier noch Wurst herstellte, immer die Kunstdärme aus D mitbringen lassen.
Ich frage mal meinen Metzger, wenn ich wieder hinkomme.
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Ich nehm fuer meine wuerste immer das Fleisch und den darm von meinen schweinen, da weiss ich was die gefressen haben und kann mir die stuecke raussuchen, wenn ich fertig bin gehts in den verkauf.
die daerme spuelt der schlachter.
am markt kaufen ist schwierig muesstest schon um 3 uhr morgens auftreten um gute daerme zu bekommen oder connections haben, evtl. kannst du beim metzger deines geringsten misstrauens bestellen.
wenn du kaufst sind sie je nach schlachter nicht sauber, weil wiegt dann mehr unbedingft VORHER vereinbaren. -
auf bestellung geht s bei uns.
oder kunstdarm für wurst gibts bei ebay.sts
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http://lukullus.ph/lukullus/in…kullus/main/category/8/80
Därme gibts auch hier:
http://lukullus.ph/lukullus/in…kullus/main/category/8/80
Beispiel: Schweinedaerme Kaliber 28/30 - Net wt: 91 Meter
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ZitatAlles anzeigen
Original von SML
http://lukullus.ph/lukullus/in…kullus/main/category/8/80Därme gibts auch hier:
http://lukullus.ph/lukullus/in…kullus/main/category/8/80
Beispiel: Schweinedaerme Kaliber 28/30 - Net wt: 91 Meter
Danke für den Link; genau DIE meinte ich!
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hallo zusammen
weiss jemand, wo man in cebu kunstdaerme kaufen kann. (lyoner)
Thema zusammengeführt!
Asterix -
hello
wuerde mich freuen wenn jemand update hat wo man daerme z.b. bohol/cebu bekommen kann
