Wunschkonzert fuer Expats ------ was man hier nicht bekommt aber vielleicht irgendwie kochen könnte

hier 32 grad

keine knödel ,

kein schnee ,

kein glühwein ,

kein nichts

Das hoert sich fuer mich nach einem Topic fuer derbayerx oder fuldapaar an, weit und breit die einzigen hier die etwas von Hausmannskost verstehen und die korrekten Anleitungen/Rezepte geben koennen, auch mit philippinischen Zutaten!

Keine pinoy-Wischiwaschi-Experimente die aus der Not zur Tugend gemacht werden, sondern RICHTIGE Mahlzeiten!

Es ist ja Advent, also wuensche ich mir einen Leberkaes und ein korrekt suffliertes Schnitzel!

Quote from level4

einen Leberkaes

pfui deibel und 5 worte

in einer stunde beginnt die xmas party meiner tochter ,

mit buffet , ich mach foto

Quote from level4

Es ist ja Advent, also wuensche ich mir einen Leberkaes und ein korrekt suffliertes Schnitzel!

Leberkäs hab ich hier schon gegessen, das kann man durchaus in gut bekommen. Das einzige was wirklich fehlt ist Maurermarmelade. Germknödel sollten kein Problem sein, ich werd versuchen dieser Tage mal paar Hefeklösse zu machen die faktisch das gleiche sind.

Echte Männer essen auch auf den Philippinen Steak...

Ich persönlich bevorzuge das Ribeye-Steak, in Europa auch Entrecôte genannt...

Wenn selbst beim Anschneiden und Essen - wie hier zu sehen - kein Fleischsaft ausläuft, hat Mann alles richtig gemacht.

Quote from foobamsen

Leberkäs hab ich hier schon gegessen, das kann man durchaus in gut bekommen.

Ich hab vorhin grad den Tipp zu einem Laden in Manila bekommen der das wohl fuehrt!

Was mich ebenfalls interessieren wuerde waere ein richtig gutes Steak auf den Phils, bin mir sicher spaetestens derbayerx wird nur so mit dem Huf scharren uns eines seiner Rezepte zu verraten!!

Leberkäs - für die Schweizer wäre dies Fleischkäse, kann man in Manila bei Säntis kaufen. Schmecken tut's jedenfalls wie zu Hause

Das Bild wurde an der kürzlichen Metzgete (11.11.23 / Restaurant Chesa Bianca) aufgenommen. In Boracay dürfte Fleischkäse bei Heidiland zu erhalten sein.

In Kalibo haben wir mit einer gewissen Regelmässigkeit Fleischkäse (und andere gute Wurstwaren) von Swiss Deli aus Davao kaufen können. Leider ist diese Quelle hier versiegt. Ob dies wegen der Restriktionen von wegen Schweinepest ist, oder aber dass der Royal Supermarket nicht mehr korrekt bezahlt, entgeht meinem Wissen. Schade .

Makato45

Quote from Makato45

In Kalibo haben wir mit einer gewissen Regelmässigkeit Fleischkäse (und andere gute Wurstwaren) von Swiss Deli aus Davao kaufen können. Leider ist diese Quelle hier versiegt. Ob dies wegen der Restriktionen von wegen Schweinepest ist, oder aber dass der Royal Supermarket nicht mehr korrekt bezahlt, entgeht meinem Wissen.

Swiss Deli in Davao verkauft immernoch Fleischkaes/Leberkaes, allerdings muss man 1 oder 2 Wochen vorher bestellen und das in einer gewissen Menge.

Also "ueber die Theke" gibt es das seit Langem nicht mehr, nur per Vorbestellung.

Quote from bernd f

Quote from level4

einen Leberkaes

pfui deibel und 5 worte

in einer stunde beginnt die xmas party meiner tochter ,

mit buffet , ich mach foto

also typisches pinoy essen , hab alles durchprobiert und für gut und schmackhaft befunden , schwein gabs auch , aber das interessiert mich weniger , außer als kinilaw

Quote from dino

Ja Glühwein kann man hier bekommen aber wo gibt's die Germknödel?

Die kann man wohl auch mit dem philippinischen "all purpose flour" selber machen.
https://www.gutekueche.at/germknoedel-rezept-rezept-5015

Mohn bekommst du bei Lazada
https://www.lazada.com.ph/tag/…catalog_redirect_tag=true

Allerdings wirds mit dem Powidl (Pflaumenmus ) schwierig ...
die sind (falls überhaupt erhältlich) unbezahlbar.
https://www.landers.ph/catalog…/?category=0&keyword=plum

als Alternatibe kann man ja Marmelade nehmen

Quote from Axel S.

Allerdings wirds mit dem Powidl (Pflaumenmus ) schwierig ...
die sind (falls überhaupt erhältlich) unbezahlbar.

gibbet hier...

Und is auch ganz ok...

Quote from level4

Was mich ebenfalls interessieren wuerde waere ein richtig gutes Steak auf den Phils, bin mir sicher spaetestens derbayerx wird nur so mit dem Huf scharren uns eines seiner Rezepte zu verraten!!

Die größte Herausforderung ist wohl auf den PH gutes Rindfleisch zu bekommen.

Uns wie man ein gutes Steak macht, darüber kann man streiten ...

Germknödel kann man schon auf den Philippinen selbst machen.

Weiss allerdings nicht ob es dort bei Santis oder Konsorten Pflaumenmuss und gemahlenen Mohn gibt.

Hier mal ein Rezept und als Alternative zu Pflaumenmuss kann man auch mal ein Mangomuss, abgeschmeckt mit Zimt und wer's mag auch einen Hauch Muskatnuss machen. Alternative zum Mohn fällt mir spontan aber nichts brauchbares ein.

SCHRITT 1

120 g Butter

250 ml warme Milch

500 g Mehl – am bestn Type 405 wenn ihr es dort bekommt, sonst ein gutes Backmehrl

60 gZucker

1 PriseSalz

½ Würfel frische Hefe

2 Eigelbe (Gr. M)

Etwas Mehl zur Teigverarbeitung

7-8 TL Pflaumenmus

Butter in Stücke schneiden, mit der Milch in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe darüber bröckeln. Den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe zugeben, 5 Minuten mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Ca. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Aufgegangenen Teig in 5 Stücke teilen, zu Kugeln formen und platt drücken. Je ca. 1 ½ TL Pflaumenmus mittig darauf geben und die Teiglinge vorsichtig verschließen. Nicht zu viel Füllung hineingeben, sonst fließt beim Dämpfen die Füllung raus Die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier legen und zugedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 2

300 ml Milch

50 g Butter

½ TL Salz

1 ELZucker

3 ELgemahlener Mohn

3 ELPuderzucker

500 ml Vanillesauce (selbst gemacht oder zur Not – aber auch nur dann – fertige)

Große beschichtete Pfanne mit Deckel oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Aufgegangene Teigklöße vorsichtig hineinsetzen.

Mit dem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen. Ganz wichtig: Niemals den Deckel öffnen.

Vanillesauce nach Packungsangabe oder nach eigenem Rezept herstellen.

Den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen Mohn mit Puderzucker mischen. Suppenteller mit Vanillesauce füllen. Dampfnudeln auf die Teller verteilen und mit Mohn-Puderzucker bestreuen.

Wohl schmeckt's.

Leberkäs Rezept (mit den Zutaten von hier und allen Details) bitte an mich 😃

Würde ich direkt die Tage testen.

Dann müsste ich noch Brötchen backen. Leberkäs Semmel ... hammer 😍

Quote from philpat

Leberkäs Rezept (mit den Zutaten von hier und allen Details) bitte an mich 😃

Würde ich direkt die Tage testen.

Ich weiss wo dein Haus wohnt!!!

Also nicht wundern wenn demnaechst dieses Auto vor deiner Tuer steht:

Dort sitze dann ich drin mit den Leberkaes-Sensoren auf dich gerichtet!!

Vorteil in der Zivilisation, man kann das alles (inkl. Senf) beim Andy bestellen, und am nächsten Tag ist es da